梅酒製造終了！ 

ブログを見ている友人から「梅酒まだ造ってるの？」と問い合わせを頂きました。
申し訳ありません！７月の中旬にはすべて終わっていました。
終了報告をせずに大変すいません。
この段階では、今年もよいできになりそうな予感です！
ぜひともお楽しみにお待ちくださーい！


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梅酒製造�� 

梅酒004

↑川場の梅がどんどんご来場〜♪の図でございます。
いま蔵の中が梅のとても良い香りで充満しております。
科学的な香りではないので、とても心地よい香りで思わずとろけてしまいます。
目を閉じてかいでみれば「桃」と間違う人がほとんどです。

毎年思いますが川場村の梅は本当に香りも味も最高です！

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梅酒製造�� 

暑いと思ったらまた雨・・・まだまだ梅雨明けは先のようですねー。

現在届いた梅を洗っております。
梅酒002

まずは、水につけながら取れる限りのへたをとっていきます。
へたがあると苦味が出たりするそうなので、なるべく可能なかぎりとっていきます。
かなり大変な作業なのですが、美味しくするために根気よくやっております！

そしてここで梅を一時洗いいたします。
面白いことに、梅の周りには空気を含んでいて、水につけると空気のバリアーはります！
これが幻想的で面白い！
うまく写真とれたら後ほど載せまーす。

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梅取り 

やっと本格的な梅雨到来。と言わんばかりの雨がすごかったですねー。
川の水もかなり増していて、ラフティングするには絶好の機会かもしれません！

と思っても、私は現在梅酒造りに励んでおりまして、ラフティングする時間もなく・・・（涙）
まずは、美味しい梅酒の製造へむけてがんばっております！



梅酒001

梅農家の方と、梅採りの作業するときの写真でございます。
美味しい梅酒を造りにはまず梅の気持ちを理解する！という心構えから梅がどのようになっているかたずねております。
今年は、比較的実のつきかたが良かったので、量はとれたそうです。
その分、たくさんの実に栄養がいくため大きさとしてはいつもよりわずか小さめ、といった感じでしょうか。
これがどのように梅酒に影響するか、とても楽しみです。
このように毎年毎年できあがる梅が異なりますので、梅を漬ける側としては本当に楽しみであります！

・・・作業のしすぎで、若干腰が痛いです（涙）

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梅酒製造はじめました！ 

梅雨時期となり、大雨が激しくなりましたねー。
梅の雨と書くように、梅の時期に降る雨でございまして、梅シーズンが真っ盛りとなりました。
今年も川場の梅を農家の方から頂きにあがりました！

これからは梅酒造りの報告をさせて頂きまーす。

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