群馬の日本酒の酒蔵「譽國光」6代目のブログ
群馬の美味しい日本酒を、ここ川場村から発信!!また譽國光(誉国光)の酒造りをブログでご紹介。
プロフィール

土田 祐士(つちだゆうじ)

Author:土田 祐士(つちだゆうじ)
群馬県の川場村にある日本酒の酒蔵「譽國光(誉国光)」の
社長杜氏<ほまれこっこう>と読みます。
酒造りで奮闘中!

【住所】群馬県利根郡川場村
【誕生日】1976年4月7日
【血液型】B型
【あだ名】六代目
【趣味】日本酒・PC・サッカー・車・自己啓発
【好物】日本酒・野菜・麺類
【特技】日本酒・酒造り・ガンダム
【座右の銘】笑う門には福来たる
【これを肴に日本酒が飲める】
ガンダム・銀河英雄伝説
エヴァンゲリオン・TRPG
ファミコン・ボードゲーム
パトレイバー・ブログ書き
商売ネタ・酒造り(酒作り)談話



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酒造りブログ:酒母仕込(前編)
配線ミスだけで、このような大事故 ( ゚д゚)
当蔵でもこのようなミスで、大事故が起きないように気をつけたいと思います。
私の頭の中が配線ミスだ、という噂には耳をふさぎます (´∀`∩)

さて、本日は酒母造りをおこないました。
お酒の母と書いて「酒母」といいます。
または「モト」ともいいます。漢字で書きますと「酉元」と書きます。1文字だと思って下さい。
お酒の母と書くくらいですから、お酒を生み出すとても大事なものになります。
1日で造っておりますが、少し長くなるので、二日にわけておおくりいたしますm(_ _)m




さて、その酒母を造る場所がこれだ!(ワンツースリー)


酒造り055

右側のタンクが今回1番目のお酒造りに使うものです。
温度を保つために、マットを巻いております。

ここで、昨日できあがった麹の登場です(ぱんぱかぱーん)


酒造り056

これをお水の入っているタンクに入れて、よくかき混ぜます。


酒造り057


これから酒造りに必要な栄養素が徐々に出てきます。
そして、ここにお米を投入します。
これは、麹ではなくて、通常のお米です。


まず蒸します。

酒造り059

皆様もだいぶ見慣れた風景ですね。

そしてこのように、ゴザのようなものをひいて、布をひきます。
酒造り058



そこに蒸し上がったお米をおいて、冷やします。
酒造り063

今日は少し暖かめ(気温12℃)だったので、比較的冷え方が遅いです。

お米の湯気と、男達の湯気で少し霧がかかります。
煙と間違えないかなー・・・と思ったときに



う゛ぇ(  Д ) ゚ ゚


という事件が起きました!
会社の皆さんごめんなさい!

詳細はまた明日・・・

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