酒造りブログ：留 ４日目

これが、４日目の様子でございます。
発酵をしていて写真のとおり泡立ちが多くなり、お米が溶け出しています。
酒母が良かったのか、いつもよりかなり元気に発酵しているのがよくわかります。

通常の３倍のスピードで発酵しております！（それは言い過ぎ）