日本酒造りブログ：留 ９日目

おまっとさんでした！（by きんきん風）

三日間更新ができず、大変申し訳ございませんでしたm(_ _)m
また、応援のメッセージ本当に本当にありがとうございます！
これだけ蔵にこもっていますと、世情にうとくなり、えーっ民主党が参議院で過半数とったの！群馬の福田さんが首相なの！と言いそうなくらいの浦島太郎状態です。


さて、新潟から来て頂いている蔵人が、現在休暇のため一時帰宅しているため、その分の仕事までしている状態ですので、さすがに体力的になくなっておりました。
ドラゴンクエストにたとえると、画面が黄色の状態です。（まだ赤じゃない）
そのためブログの更新に手が伸びず、いつもご覧にならている方々をヤキモキさせてしまいましたこと、深くお詫び申し上げます！
私は元気に今日も日本酒を造っております！ぜひ蔵にご見学においでくださーい。



さて、日本酒造りのほうと言えば、留（とめ）てから、すでに９日目になります。
本当に時間の流れは速いものですねー。光陰矢のごとし。酒造りの工員も矢のような奮闘ぶりで、時間を忘れて日本酒造りに励んでおります。

そのような中で、今回造っている日本酒ですが、お米の溶け具合が少し緩やかなのです。
今年はあまり溶けないよ、という事を聞いていたのですが、ここまで溶けないとは！とかなりびっくりです。
去年は逆に溶けてしまい、驚きましたがまったく逆の年となりました。
お米のできで、これだけ造り方がかわってしまうので、日本酒造りは大変だなーとつくづく思いながらも、毎年違うことが逆に楽しかったりもしています。


というわけで、今回造りをご紹介している日本酒に関しては、綺麗な味でスッキリとした軽快な日本酒になると、この時点では考えられます。
お酒をしぼるときが楽しみであります！