群馬の日本酒の酒蔵「譽國光」6代目のブログ
群馬の美味しい日本酒を、ここ川場村から発信!!また譽國光(誉国光)の酒造りをブログでご紹介。
プロフィール

土田 祐士(つちだゆうじ)

Author:土田 祐士(つちだゆうじ)
群馬県の川場村にある日本酒の酒蔵「譽國光(誉国光)」の
社長杜氏<ほまれこっこう>と読みます。
酒造りで奮闘中!

【住所】群馬県利根郡川場村
【誕生日】1976年4月7日
【血液型】B型
【あだ名】六代目
【趣味】日本酒・PC・サッカー・車・自己啓発
【好物】日本酒・野菜・麺類
【特技】日本酒・酒造り・ガンダム
【座右の銘】笑う門には福来たる
【これを肴に日本酒が飲める】
ガンダム・銀河英雄伝説
エヴァンゲリオン・TRPG
ファミコン・ボードゲーム
パトレイバー・ブログ書き
商売ネタ・酒造り(酒作り)談話



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酒母:分け
昨日は、温度があがってきているので、そのまま放置。
そして本日は「分け」(わけ)を行いました。
これは、酒母としては充分酵母が増えて、発酵も旺盛になったでいったん酵母の活動を弱めるために行います。
酒母のまわりに氷をまいて温度を冷やしたりします。


酵母「あー、さむい。やるきでないなー。体動かないし、発酵するの控えめにしよ。」

そんな酵母の言葉が聞こえてきます。
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テーマ:今日のつぶやき - ジャンル:日記


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