群馬の日本酒の酒蔵「譽國光」6代目のブログ
群馬の美味しい日本酒を、ここ川場村から発信!!また譽國光(誉国光)の酒造りをブログでご紹介。
プロフィール

土田 祐士(つちだゆうじ)

Author:土田 祐士(つちだゆうじ)
群馬県の川場村にある日本酒の酒蔵「譽國光(誉国光)」の
社長杜氏<ほまれこっこう>と読みます。
酒造りで奮闘中!

【住所】群馬県利根郡川場村
【誕生日】1976年4月7日
【血液型】B型
【あだ名】六代目
【趣味】日本酒・PC・サッカー・車・自己啓発
【好物】日本酒・野菜・麺類
【特技】日本酒・酒造り・ガンダム
【座右の銘】笑う門には福来たる
【これを肴に日本酒が飲める】
ガンダム・銀河英雄伝説
エヴァンゲリオン・TRPG
ファミコン・ボードゲーム
パトレイバー・ブログ書き
商売ネタ・酒造り(酒作り)談話



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新酒の感想
お酒というのは、税法上非常にシビアで、実は作ったからすぐ飲めるということではありません。
お酒の量をはかって、酒粕をはがして、お酒の成分を検査するまでは、一滴も外にだすことはできません。
ということで、やっとその検査がおわり少し味見をしてみました!
(味見といっても酒税はかかるんですが…)

うまい!


新酒だけにアルコールの感じはありますが、味がほのかに芳醇。
お米の味をほどよく感じます。
少し苦味がありますが、これは新酒ならばあるもの。熟成されればちょうどいい味の苦味です。
そして去年と違うのは、その後味の爽快さ!
すぱっと口のなかで綺麗になくなる感じがします。
うーん、今年は麹の造り方をすこし変えましたが、それが狙い通りよかったんだと思いました!

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テーマ:今日のつぶやき - ジャンル:日記


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【2009/12/05 22:41】 | # [ 編集]


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