群馬の日本酒の酒蔵「譽國光」６代目のブログ酒造り

沼田市産業祭

本日、沼田市で行われる産業祭に行って参りました。
各酒蔵の展示ということで、様子を見に伺いました。
利根沼田の物産展で、名物の料理やら工芸品が出展されているお祭りで13日までやっております。
観光バスで来場するくらい大きなイベントなんですよー。

産業祭といえば、思い出はハチミツ。
魚の容器にはいった小さい醤油がありますよね。あれにハチミツが入ってるんです。
↑沼田市の方ならあるーあるーと大うけの話題です。

今ではお子様が遊べる遊具が設置されるまでになりました・・・すごいぞ沼田市！！

さて、掃除のほうも進んでおります。
このような道具を洗っております。
どこに設置されるかは後ほど解説いたしますので、お楽しみに！

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【2008/10/11 22:06】 | 酒造り | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

20年度酒造り：準備②

昨日に続き、酒母室の掃除が着々と完了しつつあります。

段々と道具が増えていく様子です。昨日比べてどうです？
こうやって、少しずつ部屋が完成していく様子は、RPGのレベルアップみたいでなんか楽しくなってきますね。

酒母室と平行して、今度は麹を造る「室（むろ）」の掃除へと移ります。
このようにがらんどうにして、拭き掃除を徹底的に行っていきます。
明後日くらいからここにも道具が運ばれてきますので、お待ちくださーい(^_^)v

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【2008/10/10 20:05】 | 酒造り | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

20年度酒造り：準備①

さてさて、先日の入造祝いも無事に終了しまして、酒造りへの本格的な作業が始まりました。
これから19日の米洗いまでは、徹底的に掃除を行います。
約半年間も蔵は眠っていた状態でしたので、その眠りと埃をはらうためにとにかく洗いまくります。

これは酒母室という部屋です。
夏の間は、物置のように色々なものがおいてありましたが、それをすべて出して壁から床から洗った状態です。

そして、今度は酒母室に、酒母を造るためのタンクを設置します。
順番が大事なので、去年の教訓をいかして今年は流れがよくなっております！
掃除の中にも自分の成長を感じられるスタートをきることでしました！

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【2008/10/08 21:37】 | 酒造り | TRACKBACK(0) | COMMENT(1) |

勉強会

ただいま勉強中。
ということで、夏場になり酒造りがいったん落ち着きますと、次の酒造りのために勉強会などが開催されます。
群馬でも定期的に勉強会がありまして、とても参考になっております。
ちなみに、ホワイトボードで説明して頂いているのは、群馬県の聖徳の工場長「西岡」さんです。
私達若手のなかで、尊敬している酒造りの師匠でございます。
惜しげなくそのノウハウを伝授して頂いております。ありがとう西岡の大兄貴！

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【2008/05/30 18:30】 | 酒造り | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

火入れ中です

加熱殺菌をするための火入れですが、６５℃を目安にしております。
普通に考えると熱燗よりも温度が高いです。
そのため、すごい湯気です。
その湯気にアルコールが多少含まれているため、咳き込んだり目にしみたりと、結構大変な作業だったりします。
とりあえず、本日の火入れが終了して、後は１回残すだけとなりました。
この火入れが終わり、後かたづけがすめば今年の酒造りも一段落となります・・・とても長く、そして短く感じた酒造りでした。

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【2008/03/16 16:27】 | 酒造り | TRACKBACK(0) | COMMENT(0) |

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