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| 老舗だとしても |
アメリカのリーマンブラザーズ社破綻の記事が大きく出ておりました。
150年も続く老舗だったそうですね。当蔵よりも長い証券会社があったということを初めて知りました。
証券会社というと、なんか最近できたような会社に感じていましたが、さすがアメリカ。
しかし、歴史が古いから残れる保証がないことを実感しました。
時代の流れにのりながら、その中で酒蔵としてのエッセンスを発信していくことが大事なんだなー、と思いました。
老舗で品質のよいものを造っている、というのはどこでもやっておりますので、その中で譽國光とはなんぞや、ということを考えております。
今年の酒造りで、また譽國光らしさを確立していけるようがんばっていきますので、ぜひとも新酒をお楽しみください！
毎度お読み頂いてありがとうございます！
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| 加工米 |
今回のお米の騒動で「加工米」という言葉が出ております。
日本酒でも使っているのですか？というご質問を当蔵でもうけておりますが、私の日本酒造りには使っておりません。
加工米の酒造りを見たことがあるのですが、それを見ていた私は「こりゃ自分では使えないや」と思ったからです。
加工米とは、お米の大きさが小さかったり、割れていたりと品質的にバラバラなものがくるので、扱うには技術が必要で難しいお米だと思っております。毎回くるお米の品質が激しく違うようなのです。
そして、そのようなお米なので品種が特定できずどんなお米の種類かがわからないため、お酒の味が想像できないため、使っておりません。
心のうちとしては、技術がたりないのと、味がどうなるかわからないので使うときにかなり不安になるので使えないのです。
しかし、日本酒の蔵が手に入れる加工米は、通常は農協さんを通しているお米なのでこのような事件はありえない加工米でございます。まったくもって安心なお米です。
一般の店頭では並びにくいお米なので、それを使うことはとてもエコロジーだと思いますし、価格的にも安いので企業としてのコスト削減にもなると思います。
といっても、やはりどんなお酒になるかわからない不安定なお米であるため、使用しておりません。
私個人としての加工米の見解はこのような感じです。
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| お米に関して |
帰ってきたお話しを色々させて頂こうと思いましたら、お米の話しがかなり波及していてびっくりしました。
当蔵のホームページにも記載させて頂きましたが、当蔵では現在新聞に出ている業者様とはお取引もありませんのでご安心ください。
そもそも当蔵では外国米を使うことはありません。
今回その証明証も偽装ということですが、来たお米に関しては、農協さんや業者さんはなどは生産者が追えるような仕組みになっておりますので、今回のようなお米はきておりませんので問題ありません。
取り急ぎ私からもご連絡させて頂きます。
色々とご心配をおかけしましたこと本当に申し訳ありません。
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| 修行にいってきます！ |
自分自身の成長を期待して、12日まで修行にいってきます！
それまで更新できませんことご了承ください。
酒造りシーズンまでもう一ヶ月きっておりますので、がんばってきまーす。
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| ぐんまちゃん家 |
東京にでかける事がありましたので、最近オープンしましたぐんまちゃん家に行って参りました！
東京の銀座ということもあって、かなりオシャレな雰囲気に囲まれておりました。
群馬の物産をPRということで、この日は館林関連の物産PRをされておりました。
建物も綺麗で非常に清潔感ある雰囲気でした。
群馬の物産ということで地酒もあります！当蔵のもあります！
後ほど試飲ができるようにもなるとおしゃっておりましたので、お時間あるかた＆お車でないかたぜひともご来場ください！
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